[单选题]下列营养素中含氮的是

正确答案 ：E

蛋白质

解析：考查蛋白质的元素组成。

[单选题]下列哪项不是肽类的特殊生理功能

正确答案 ：E

降血脂

[单选题]河豚中河豚毒素含量最高的器官是

正确答案 ：C

卵巢

[单选题]指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是

正确答案 ：B

平均需要量

解析：本题属于概念题，考查考生对营养学有关摄入量的一些基本概念的掌握情况。

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