正确答案: D

炒

题目：慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为

解析：肝炎患者食物烹调时宜采用蒸、煮、炖等方法，使食物柔软、易消化，忌用油炸、煎、炒。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的，烹调时，食品中心温度至少达到

70℃以上

[单选题]具利水通淋、通乳作用的药物是（ ）

木通

[单选题]为量型运动的能量代谢特点是

强度大，氧债量大

[单选题]重型食管炎营养治疗一般首选

管饲流质

[单选题]低温环境下作业人员最易缺乏的无机盐是

钙和钠

[单选题]"五更泄"的病机多为（ ）

肾阳不足

[单选题]七情内伤致病，首先损伤的脏是（ ）

心

[单选题]有关羊奶营养价值的叙述，正确的是

铁含量高于人乳

[单选题]可食用高纤维膳食的疾病是

脂肪肝

解析：高纤维膳食不易被消化酶所消化，可刺激胃肠蠕动和延缓食物在胃肠道吸收，具有降低血胆固醇水平，控制餐后血糖上升幅度等作用。故适宜脂肪肝患者食用，慢性胃炎、溃疡性结肠炎、节段性肠炎、吸收不良综合征等患者不宜选用。