正确答案: E

黄豆

题目：下列食物中血糖指数最低的是（ ）。

解析：为了界定食物品种有益于糖尿病患者的程度，专家们几年前提出了一个新名词叫做食物“血糖指数”。所谓血糖指教，是指某种食物在进食2h血糖曲线下面积与相等含量葡萄糖在进食后2h血糖曲线下面积的比值。它是衡量某种食物影响血糖波动范围的指标，血糖指数越高的食物，对糖尿病人就越不利；血糖指数越低，则越适合于糖尿病患者。因此糖尿病患者应尽量选择血糖指数偏低的食物品种。基数为100。影响血糖生成指数大小的因素有很多，一般来说，豆类食品一般比谷、薯类食品的血糖生成指数低；谷类食品中，大麦、荞麦、黑米等较小麦的血糖生成指数低。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]治疗中消应选用的处方是（ ）

玉女煎

[单选题]在经济不发达地区最常见的营养性疾病是

缺铁性贫血

解析：营养性疾病包括营养不足和营养过剩，营养不足易发生在经济不发达地区，缺铁性贫血属于营养不足疾病。

[单选题]高原环境下糖类代谢的特点是

糖原分解加强

[多选题]心悸病证中既是病理产物又是病因的是（ ）

痰饮

瘀血

[单选题]基础代谢是指

维持生命的最低能量消耗

解析：基础代谢的定义。

[单选题]心肾阴虚型胸痹，宜选用（ ）

左归饮

[多选题]每一个食品工作者的责任与义务是

保证食品的卫生质量

保护消费者健康

维护消费者权益