正确答案: C

鸡肉、虾、鱼

题目：慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物

解析：考查慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物原则。选择低脂肪，高生物价蛋白质。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]鼠伤寒沙门菌D55℃=10，是指

在55℃10分钟可杀死食品中90％鼠伤寒沙门菌

[单选题]婴儿的能量需要与哪项无关（ ）。

消化

解析：婴儿能量需要与消化无关。