• [单选题]关于亚硝酸盐表述错误的是
  • 正确答案 :E
  • 中毒原因是高铁血红蛋白被还原为亚铁血红蛋白

  • 解析:亚硝酸盐中毒原因是亚铁血红蛋白被氧化为高铁血红蛋白。

  • [单选题]可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是
  • 正确答案 :A
  • 低脂膳食

  • 解析:这是几种治疗膳食,可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是低脂膳食;可以控制苯丙酮尿症病情的膳食是低苯丙氨酸膳食;可以减轻或消除便秘症状的膳食是高纤维膳食;可以减轻体重、预防肥胖的膳食是低热能膳食;可以减轻或消除痛风症状的膳食是低嘌呤膳食。故第1小题正确答案为A、第2小题正确答案为C、第3小题正确答案为B、第4小题正确答案为E、第5小题正确答案为D。

  • [单选题]为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的
  • 正确答案 :B
  • 先切后洗


  • [单选题]以下易引起感染性食物中毒的是
  • 正确答案 :A
  • 副溶血性弧菌

  • 解析:其他选项均为毒素性中毒。

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