正确答案: ACD

冷冻 盐腌 糖渍

题目:提高渗透压来防止食品腐败变质的常用方法为( )

解析:使用冷冻保藏法,食品中的微生物处于冰冻时,细胞内游离水形成冰晶体,失去了可利用的水分,渗透压提高;化学保藏法中盐腌、糖渍等方法可以提高食品中的渗透压,使菌体原生质脱水收缩,与细胞膜脱离,原生质凝固,从而使微生物死亡。

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举一反三的答案和解析:

  • [多选题]既能观察甲状旁腺功能,又能检测肾小管重吸收功能的代谢膳食是( )。
  • 低钙、正常磷膳食

    低蛋白、正常钙磷膳食


  • [单选题]治疗热入营分证的主方是( )
  • 清营汤


  • [多选题]阴阳运动的结果有( )
  • 阴消阳长或阳消阴长

    阴阳皆消或阴阳皆长

    阴阳处于暂时的动态平衡


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