正确答案: BDE

肌红蛋白 血红蛋白 含铁酶

题目：属于功能性铁的物质是

解析：功能性铁包括肌红蛋白、血红蛋白、含铁酶。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]急性肾衰竭少尿期

病情危急，水、电解质，酸碱平衡紊乱

解析：急性肾衰竭少尿期尿量少于400ml，水、电解质，酸碱平衡紊乱，氮质代谢产物潴留。

[单选题]以下能引起肝肾损伤型毒蕈中毒的是

褐鳞小伞蕈

[单选题]与化学性食物中毒相比，细菌性食物中毒

病死率低

解析：此题考察化学性食物中毒与细菌性食物中毒特点的区别，细菌性食物中毒较化学性食物中毒发病率高，病死率低，主要为胃肠道症状，潜伏期长。

[单选题]肝衰竭营养治疗原则是

低蛋白高碳水化合物膳食

解析：肝衰竭时应控制蛋白质的供给，减少体内代谢氨的产生，高碳水化合物提供适量的能量，可起到保护肝脏的作用。