正确答案: A

鸡蛋

题目：评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。

解析：2.NPU即蛋白质的净利用率，NPU=（氮潴留量／氮吸收量）×（氮吸收量／氮摄入量）×100％。鸡蛋的蛋白质净利用率最高。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]湿邪致病缠绵难愈的主要原因是（ ）

湿性黏滞，不易祛除，病程缠绵，病难速愈

[多选题]循行于腹面的经脉有（ ）

足太阴经

足少阴经

足阳明经

任脉

足厥阴经

[单选题]下列症状中，一般不选用内关穴来治疗的是（ ）

疟疾

[多选题]可导致瘀血的发生的常见因素是（ ）

气虚

气滞

血寒

血热

外伤

[单选题]具温肾纳气作用的药物是（ ）

沉香