正确答案: D

铅

题目：加工皮蛋时，应严格控制的元素是（ ）。

解析：加工皮蛋时，应严格控制的元素是铅。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]所有辨证方法的总纲是（ ）

八纲辨证

[单选题]与黄曲霉毒素直接相关的癌症是

肝癌

解析：黄曲霉毒素可诱发多种动物的肝癌，流行病学调查也显示黄曲霉毒素摄入水平与原发性肝癌呈正相关，因此选A。

[单选题]痿病的主要病理是（ ）

筋脉失于濡养

[单选题]脂肪组织储存能量的形式为

甘油三酯

[单选题]RDA指的是

推荐营养素供给量

[单选题]鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为（ ）。

3%

解析：鲜牛奶蛋白质的平均含量为3%。其中79.6%为酪蛋白，11.5%为乳清蛋白和3.3%的乳球蛋白。

[单选题]哮喘发作与食物有关的因素是

蛋白质

解析：考查哮喘发作的食物因素。哮喘发作与食物过敏有关，特别是高蛋白质食物容易引起变态反应。

[单选题]肠胃积热所致便秘的治法宜（ ）

清热润肠