• [多选题]肥胖者进行膳食治疗时,以下食物中必须严加限制的有
  • 正确答案 :ABCE
  • 可可油

    牛油

    乙醇

    蜜饯


  • [多选题]评价食物蛋白质利用率常用指标有
  • 正确答案 :ABCD
  • 食物蛋白质生物价

    食物蛋白质净利用率

    食物蛋白质功效比值

    食物蛋白质氨基酸分


  • [单选题]下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。
  • 正确答案 :B
  • 浸泡:切好的菜要浸泡,以除去农残


  • [单选题]Rohrer指数是( )。
  • 正确答案 :B
  • [体重(kg)/身高(cm)3]×107


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