正确答案: ABCE

感官指标 物理指标 化学指标 微生物指标

题目：HACCP系统控制指标可以分为

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举一反三的答案和解析：

[单选题]肟类化合物和有机磷化合物竞争与胆碱酯酶的结合，致使有机磷化合物毒性效应减弱。那么，肟类化合物与有机磷化合物的联合作用表现为

拮抗作用

[单选题]老年人发生腰背酸痛时在营养学上首先应考虑的疾病是

骨质疏松症

[单选题]反映铅在体内含量的指标是

血铅

[单选题]细菌合成代谢过程中所合成的特殊产物不包括

合成肽

[多选题]根据生物力学原理，合理用力有助于

减少能量消耗

减少慢性肌肉骨骼损害的发生

提高工作效率

[单选题]药物的四性是（ ）

温热寒凉