正确答案: B

大豆

题目：女性，60岁，患肝硬化多年，因出现腹水入院，入院后病情急剧恶化，出现肝功能衰竭和早期肝性脑表现。根据以上描述。

解析：1.肝细胞损害时支链氨基酸分解代谢增强，芳香族氨基酸分解能力下降，结果血氨升高，发生肝性脑病。 2.该患者的适宜饮食为控制蛋白质的质和量。 3.蛋白质基本原则是采用低蛋白饮食，根据病情谨慎调整。植物蛋白可提供支链氨基酸，还能增加排便量，减少氨的吸收。但长期无优质蛋白质，影响肝组织的修复，在控制蛋白质摄入总量的前提下，植物蛋白质和动物蛋白质可交替食用。 4.植物蛋白可提供支链氨基酸，还能增加排便量，减少氨的吸收。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]流行病学调查表明黄曲霉毒素与人类哪种肿瘤的发生密切相关

肝癌

[多选题]属于温里剂的是（ ）

理中丸

小建中汤

四逆汤

阳和汤

当归四逆汤

[单选题]机体铁缺乏分为三个阶段，其中表现为血红蛋白和血细胞比容下降的阶段是

贫血期

解析：铁缺乏分三个阶段：第一阶段为铁减少期，血清铁蛋白浓度下降；第二阶段为红细胞生成缺铁期，血清铁蛋白及血清铁下降、铁结合力上升、运铁蛋白饱和度下降、游离原卟啉浓度上升；第三阶段为贫血期，血红蛋白和血细胞比容下降。

[单选题]与能量代谢有关的一组维生素是

维生素B1、维生素B2和尼克酸

[单选题]咖啡导致胆固醇升高的重要原因是（ ）。

所含的脂溶性物质

解析：使得胆固醇升高的主要因素是咖啡油，为脂溶性物质。

[单选题]影响氮平衡的因素是

当提供的能量低于实际需要时，氮平衡向着负平衡方向改变

[单选题]中国居民胆固醇的适宜摄入量是

<300mg／d

[多选题]目前我国食物成分表中所指的粗纤维包括（ ）。

木质素

部分半纤维素

纤维素

解析：粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。

[多选题]肺的系统连属包括（ ）

在志为悲忧

在液为涕

在体合皮发毛

在窍为鼻