正确答案: A

铁锅

题目:为了减少维生素C的更多损失,炊具应避免使用

解析:铁锅更能减少维生素C的流失。

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举一反三的答案和解析:

  • [多选题]下列病证中,宜先治其标的是( )
  • 抽搐

    大出血不止者

    慢性病又伴外感者

    尿闭


  • [单选题]下列有关骨度分寸法的描述中,错误的是( )
  • 肘横纹至腕横纹的距离是12寸


  • [单选题]下述不属于大豆抗营养因素的是
  • 蔗糖

  • 解析:本题考查食物营养学知识,即大豆的营养成分中影响大豆蛋白质吸收的成分。

  • [单选题]维生素E和维生素C均为抗氧化维生素,为预防动脉粥样硬化,二者联合应用效果更 好,其优点是( )。
  • 维生素C可节省维生素E

  • 解析:维生素C(抗坏血酸)是细胞外液中最重要的抗氧化剂,维生素E与维生素C协同清除体内的过氧化反应而产生自由基,提高机体抗应激和抗氧化能力。

  • [单选题]情志异常可导致心悸、惊恐不安等症状,此种情志多为( )
  • 突然受惊


  • [单选题]机体受到电离辐射作用后,蛋白质代谢的主要改变是
  • 分解代谢增强

  • 解析:机体受到电离辐射作用后,由于DNA的损伤和mRNA的生成不足,蛋白质的合成代谢受到抑制。尿氮排出增加,尿中出现氨基酸,肌酸、肌酐、牛磺酸和尿素排出增加,表明氨基酸分解增加。

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