正确答案: A

蛋白质腐败

题目:食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下,由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化

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举一反三的答案和解析:

  • [单选题]氨基酸模式是
  • 以色氨酸为1计算而得

  • 解析:某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例称为氨基酸模式,即根据蛋白质中必需氨基酸含量,以含量最少的色氨酸为1计算出的其他氨基酸的相应比值。

  • [单选题]治疗寒饮客肺的主方是( )
  • 小青龙汤


  • [单选题]典型大肠杆菌是指哪种细菌
  • 埃希菌群


  • [单选题]湿热带下过多的主症不包括( )
  • 面部烘热,五心烦热,失眠多梦


  • [单选题]在肠外营养支持,氮与钾的比例一般为( )。
  • 1g:(5~10)mmol

  • 解析:肠外营养支持氮与钾的比例一般为1g:(5~10)mmol。

  • [单选题]下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是
  • 甲基汞

  • 解析:甲基汞主要在体内蓄积,可通过血脑屏障引起脑和神经损伤,目前未发现明确致癌性,因此选D。

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