正确答案: C

1.3

题目：在一项PER实验中，某大豆分离蛋白的摄入量为40.0g，动物增重为52.0g，对照组参考酪蛋白的摄入量为30.0g，动物增重为78.0g。

解析：1.考查PER的定义及计算方法。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]对伴有肺功能减退的外科病人应用肠内营养治疗时，应减少哪种营养素（ ）。

糖类

解析：对伴有肺功能减退的外科病人应减少糖的摄入。

[单选题]对汞中毒具有防护作用的无机盐是

硒

解析：硒对于甲基汞中毒机体有保护作用，可减轻神经症状。硒还能减轻氯化汞引起的生长抑制，并对汞引起的肾脏损害有明显的防护。

[单选题]血脂中比重最小的是（ ）。

乳糜微粒

解析：乳糜微粒（简称CM）这种脂蛋白分子主要来源于食物脂肪，体积大而密度最低。

[单选题]不符合炭疽病现场处理原则的是

立即宰杀同群牲畜

[单选题]防止放射损伤效果最佳的糖类是（ ）。

果糖

解析：电离辐射不影响果糖的利用，因为果糖代谢不依靠葡萄糖激酶。

[单选题]谷类食品中含量最多的矿物质是

磷

解析：谷类食品中所含的各类矿物质以磷含量为最多，约占50％，钙和铁均较少。

[单选题]低胆固醇膳食要求每日胆固醇摄入应控制

300mg以下