正确答案: E

营养监测

题目：膳食治疗的目的与作用不包括

解析：膳食治疗的目的为消除病因、改善症状、诊断疾病和辅助治疗。而营养监测是对社会人群进行连续地动态观察，以便作出改善居民营养的决定，不属于膳食治疗目的。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]治疗中消应选用的处方是（ ）

玉女煎

[单选题]对于举重、投掷运动员比赛期间，含氮物质代谢强，所以食物应提高供给量的是

蛋白质

[单选题]参照国家《工业企业设计卫生标准》的规定，食品企业应位于

居民区常年主导风向的下风向和水源的下游

解析：参照国家《工业企业设计卫生标准》的规定，食品企业应位于：居民区常年主导风向的下风向和水源的下游，以防止食品企业污染居民区。

[单选题]枇杷仁引起食物中毒的物质是（ ）。

氰苷

解析：枇杷仁因其中含有氰化物导致人体氰化物中毒。

[单选题]膳食中的碱性物质主要来源于

蔬菜

[多选题]根据五行相克关系确立的治法为（ ）

抑木扶土

益火补土

培土制水

滋水涵木

[单选题]低钙正常磷代谢膳食是诊断哪种疾病的试验膳食（ ）。

甲状旁腺功能亢进症

解析：用于诊断甲状旁腺功能亢进。

[单选题]在面粉中强化哪种氨基酸可明显提高蛋白质的营养价值

赖氨酸