• [单选题]关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的(  )。
  • 正确答案 :C
  • 增加体内抗氧化营养素

  • 解析:食品添加剂中抗氧化剂不能增加体内抗氧化营养素。

  • [单选题]N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是
  • 正确答案 :C
  • 解析:N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是胃。

  • [单选题]手术切除小肠后残留不足(  )即会发生营养与代谢紊乱,临床称作短肠综合征。
  • 正确答案 :D
  • 100cm

  • 解析:手术切除小肠后残留不足100cm即会发生营养与代谢紊乱,临床称作短肠综合征。

  • [单选题]富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素(  )。
  • 正确答案 :B
  • 动物性食物


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