• [单选题]维生素E的适宜摄入量(AI值)是(  )。
  • 正确答案 :B
  • 14mgα-TE/d


  • [单选题]催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是(  )。
  • 正确答案 :C
  • 三酰甘油脂肪酶

  • 解析:在一系列的水解过程中,三酰甘油脂肪酶起催化作用将三酰甘油水解生成二酰甘油。

  • [单选题]食品冷冻中,应严格执行的原则是
  • 正确答案 :D
  • 急速冻结,缓慢化冻

  • 解析:食品冷冻的基本原则是:急速冻结,缓慢化冻。

  • [单选题]手术切除小肠后残留不足(  )即会发生营养与代谢紊乱,临床称作短肠综合征。
  • 正确答案 :D
  • 100cm

  • 解析:手术切除小肠后残留不足100cm即会发生营养与代谢紊乱,临床称作短肠综合征。

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