正确答案: B

赖氨酸

题目:某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白,该食物蛋白质的限制性氨基酸是

解析:限制氨基酸的种类。

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举一反三的答案和解析:

  • [单选题]积滞的病变脏腑主要在( )
  • 脾、胃


  • [多选题]疾病发生后,为防其传变应采取( )
  • 早期诊断

    早期治疗

    先安未受邪之地


  • [单选题]在碳水化合物中,淀粉属于
  • 多糖

  • 解析:考查多糖的定义。多糖由10个以上单糖组成的一类大分子碳水化合物的总称。营养学上具有重要作用的多糖有三种,即糖原、淀粉和纤维。

  • [单选题]霉菌的产毒和繁殖的最适温度为
  • 25~30℃


  • [单选题]汞作业工人的保护性膳食应增加动物性蛋白质,它含有在体内转化后可以减少汞毒害的氨基酸是
  • 蛋氨酸


  • [单选题]水肿可能是由于缺乏
  • 蛋白质

  • 解析:白蛋白是维持血浆胶体渗透压的主要物质。体内蛋白质缺乏时,血浆白蛋白降低,胶体渗透压减小,可导致组织水肿。

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