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临床营养(中级)
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[单选题]无降血胆固醇作用的营养素有
正确答案 :
C
果糖
[多选题]评价食物蛋白质利用率常用指标有
正确答案 :
ABCD
食物蛋白质生物价
食物蛋白质净利用率
食物蛋白质功效比值
食物蛋白质氨基酸分
[多选题]体内碳水化合物的存在形式为
正确答案 :
ABC
葡萄糖
糖原
含糖复合物
[多选题]蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质,除了
正确答案 :
ABDE
蛋白质分解
咸度增加
水分减少
调味品分解
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