[单选题]无降血胆固醇作用的营养素有

正确答案 ：C

果糖

[多选题]评价食物蛋白质利用率常用指标有

正确答案 ：ABCD

食物蛋白质生物价

食物蛋白质净利用率

食物蛋白质功效比值

食物蛋白质氨基酸分

[多选题]体内碳水化合物的存在形式为

正确答案 ：ABC

葡萄糖

糖原

含糖复合物

[多选题]蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质，除了

正确答案 ：ABDE

蛋白质分解

咸度增加

水分减少

调味品分解

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