正确答案: E

亚硝酸盐中毒

题目：使亚铁血红蛋白转化为高铁血红蛋白，造成机体组织缺氧的食物中毒是

解析：亚硝酸盐在酸性条件下为强氧化剂，进入人体后，可使血中亚铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]《执业医师法》规定给执业医师予以表彰或奖励的情形，下列各项中在该法没有规定的是

服务态度和蔼，从未出现医患纠纷和医疗事故的

[单选题]下列哪项不是成人迟发性自身免疫性糖尿病的临床特点(　)

早期即易发生酮症酸中毒

[单选题]慢性肾衰竭氮质血症期患者的GFR

减少至正常的25％～50％