• [单选题]减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是
  • 正确答案 :A
  • 快速冷冻,缓慢融化

  • 解析:考查冷冻动物性食品保藏对营养价值的影响。

  • [单选题]2~4周婴儿(  )。
  • 正确答案 :C
  • 开始添加鱼肝油


  • [单选题]维生素D缺乏时出现的症状除外(  )。
  • 正确答案 :A
  • 肾结石

  • 解析:过量摄入维生素D可引起中毒,中毒症状包括:食欲不振、体重减轻、恶心、呕吐、腹泻、头痛、多尿、烦渴、发热以及血清钙磷升高,以至发展成动脉、心肌、肺、肾、气管等软组织转移性钙化和肾结石,严重的维生素D中毒可导致死亡。

  • [单选题]下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,诱发痛风。
  • 正确答案 :B
  • 解析:铁摄入过量或铁在体内过多积蓄也可影响尿酸合成与排泄,诱发痛风。

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