正确答案: B

蔬菜和水果

题目：果胶主要存在于

解析：考查可溶性纤维。果胶是被甲酯化至一定程度的半乳糖醛酸多聚体，是一种可溶性纤维，果胶通常存在于水果和蔬菜之中。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]维生素E的适宜摄入量（AI值）是

14mg α－TE／d

[单选题]慢性呼吸衰竭病人发生胃肠道功能受损的原因是（ ）。

缺氧和二氧化碳潴留

解析：胃黏膜的缺氧和二氧化碳的刺激可引起严重的胃肠功能障碍。

[单选题]在肠外营养支持中，对使用精氨酸制剂的优点表述错误的是

能保护肠黏膜屏障功能

解析：精氨酸能促进机体蛋白质合成，减少尿氮排泄，具有调节胰岛素、催乳素等内分泌腺的作用，但不具保护肠黏膜屏障功能的作用。

[单选题]脂肪酸败后，最早期的鉴定指标是（ ）。

过氧化值升高

解析：脂肪酸败后，最早期的鉴定指标是过氧化值升高。

[单选题]烧伤急性期需要大量补充矿物质，其中钾、氮的比例最适宜的是

400mg K:2g N

解析：最适宜的钾、氮的比例为195～234mg K:1g N。

[单选题]急性胰腺炎急性期营养支持的方法应选（ ）。

禁食

解析：急性胰腺炎急性期营养支持的方法应选禁食。

[单选题]痿病的主要病理是（ ）

筋脉失于濡养

[多选题]血热妄行而致恶露不尽的主要证候不包括（ ）

小腹疼痛，不喜揉按

恶露量少，色黯紫，有块

[单选题]急性铅中毒期，有利于缓解铅急性毒性的食物是

奶类