• [单选题]对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是(  )。
  • 正确答案 :E
  • 谷氨酰胺

  • 解析:谷氨酰胺是一种维持肠黏膜结构完整性所不可缺少的特殊氨基酸,是肠道黏膜细胞代谢活动的主要能源。

  • [单选题]婴儿身长的增长与以下哪项因素无关(  )。
  • 正确答案 :D
  • 气候

  • 解析:婴儿身长的增长与气候无关。

  • [单选题]能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。
  • 正确答案 :E
  • 维生素D

  • 解析:1.维生素D能够促进钙的吸收利用,而维生素C能够促进非血红素铁的吸收。 2.食物中的草酸盐与植酸盐、膳食纤维、未被吸收的脂肪酸都会降低钙的吸收利用程度。 3.植酸、多酚类物质、钙、大豆蛋白都对膳食非血红素铁的吸收有抑制作用。

  • [单选题]下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是(  )。
  • 正确答案 :E
  • 血红蛋白

  • 解析:预后营养指数涉及的营养状态评定参数包括血清蛋白(ALB)、表示三头肌皮褶厚度(TSF)、迟发型超敏皮肤反应实验(DHST)和血清转铁蛋白(TFN)。

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