[多选题]对酸稳定的维生素有：

正确答案 ：ABCD

维生素A

维生素B1

维生素B2

烟酸

[单选题]无降血胆固醇作用的营养素有

正确答案 ：C

果糖

[单选题]下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。

正确答案 ：B

浸泡：切好的菜要浸泡，以除去农残

[单选题]测定食物血糖生成指数的标准对照种物质是 ( )。

正确答案 ：B

葡萄糖

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