正确答案: ABC

肉类食品 病死性畜肉 蛋类食品

题目：沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置，某地发生一起760人大型食物中毒，报告潜伏期8-24小时，临床症状：恶心，头痛，食欲不振，出冷汗，呕吐，腹泻，腹痛，体温升高达38℃。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]郄穴的数目是（ ）

16个

[单选题]某孕妇在怀孕初期因车祸进行了输血，不久后发现婴儿HBV阳性，婴儿感染的最可能传播方式

垂直传播

[单选题]《医院消毒卫生标准》(GB15982-1995)中规定，正常情况下物体表面和医护人员手的采样面积分别是

100cm2，60cm2

[单选题]慢性毒性试验的试验周期是

1～2年

解析：慢性毒性试验是指实验动物或人长期(甚至终生)反复接触外源化学物所产生的毒性效应。所谓长期就是指1～2年。

[多选题]采用提高渗透压保藏食品的工艺有

糖渍

盐渍

解析：盐腌、糖渍是常用的提高食品渗透压的保藏方法。它能造成微生物的高渗状态，夺取微生物体内的水分，使微生物不能生存。

[单选题]细菌的核质是细菌的遗传物质，也称为

细菌染色体

[多选题]既补肾又温脾的药物是（ ）

益智仁

补骨脂