• [多选题]下列糖中,具有还原性的是
  • 正确答案 :ACDE
  • 葡萄糖

    麦芽糖

    乳糖

    半乳糖

  • 解析:还原性其实就是醛基的存在,无还原性就是没有醛基。醛基能发生银镜反应,并能与新制氢氧化铜反应,生成砖红色沉淀。而蔗糖不能发生这些反应,故无还原性。

  • [单选题]关于食品中水分的说法,不正确的是
  • 正确答案 :E
  • 水分含量多有利于控制污染,保护食品

  • 解析:水分含量过高不利于控制污染,保护食品。

  • [单选题]面粉中加入的适量过氧化苯甲酰是
  • 正确答案 :B
  • 氧化漂白剂


  • [单选题]用同一基准物质在15℃及45℃分别标定某酸,发现酸的浓度将是
  • 正确答案 :D
  • 依赖于基准物质

  • 解析:温度改变时,指示剂的KHIn和水的质子自递常数都有改变,因而指示剂的变色范围也会改变,选用不同的基准物质,使用的指示剂不同,温度改变时变色范围改变不同。

  • 查看原题

    考试宝典
    推荐下载科目: 耳鼻咽喉科(正高) 中医护理(正高) 医院药学(正高) 临床医学检验临床血液技术(正高) 口腔颌面外科学(副高) 临床医学检验技术(副高) 口腔正畸学主治医师(代码:357) 内科护理主管护师(代码:369) 口腔医学技术(士)(代码:103) 放射医学技术(士)(代码:104)
    @2019-2026 不凡考网 www.51rsks.com 蜀ICP备2022026797号-4