正确答案: B
必需氨基酸的模式不合理
题目:植物蛋白质利用率一般低于动物蛋白质,主要原因是
解析:主要原因是必需氨基酸的模式不合理。
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举一反三的答案和解析:
[单选题]最能影响蛋营养价值的是
食用部分
解析:蛋清和蛋黄都含有蛋白质,而脂肪及矿物质、维生素多集中在蛋黄内。因此,蛋黄和蛋清是决定蛋营养价值的主要因素,即食用部分。
[单选题]食管癌进食困难术前应采取的有效营养支持途径是
肠外营养
解析:食管癌进食困难术前应进行营养支持,鉴于病情所限,选择肠外营养快捷、有效。
[单选题]关于沙门菌表示正确的是
被污染食品无感官性状变化
解析:沙门菌为革兰阴性菌,不耐高温,被其污染食品无感官性状变化,最适宜生长温度为20~30℃,不耐高渗。
[单选题]"寒极生热,热极生寒"、"重阴必阳,重阳必阴"所指的病理情况是( )
阴阳转化