正确答案: E

胰蛋白酶抑制剂

题目：大豆中的抗营养素主要是

查看原题 点击获取本科目所有试题

举一反三的答案和解析：

[单选题]胆石症病因中，不正确的选项是

肝炎

解析：胆石症是指胆管系统发生结石的疾病，与肝炎发生无关。

[单选题]苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。

苯丙氨酸羟化酶

解析：苯丙酮尿症病因是缺乏苯丙氨酸－4－羟化酶，导致体内苯丙氨酸不能转化为酪氨酸，过多苯丙氨酸代谢产物堆积在血和脑脊液中。

[单选题]属于治则的是（ ）

活血化瘀

[单选题]尿毒症使用透析疗法的指征是（ ）。

肌酐（Cr）＞884μmol／L（10mg／dl）

解析：尿毒症使用透析疗法的指征是Cr>884μmol／L（10mg／dl）。

[单选题]有利于非血红素铁吸收的是

维生素C

[单选题]B族维生素损失最大的做饭方法是

捞饭

解析：B族维生素为水溶性维生素，在捞饭过程中容易损失。

[单选题]急性胰腺炎最常见的原因

胆结石

[单选题]为胰腺炎患者制作食物时，不宜使用的烹调方法是（ ）。

煎

解析：胰腺炎的烹调方法宜采用烧、煮、烩、卤等，禁用油煎、炸、烙、烤等方法。