正确答案: D

维生素C

题目：关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用，认为最重要的维生素是

解析：维生素A和维生素C对接触粉尘的工人具有营养作用。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]蚕豆病的病因是（ ）。

红细胞内缺乏葡萄糖6－磷酸脱氢酶

解析：蚕豆病是葡萄糖－6－磷酸脱氢酶（G6PD）缺乏者进食蚕豆后发生的急性溶血性贫血。蚕豆（viciafaba）又名胡豆黄。

[单选题]几种对食品造成污染的主要有害金属是

Hg、Cd、Pb、As

[单选题]下列不属于食品企业建筑设计建筑平面图卫生审查内容的是

烟囱排气管道位置是否合适

解析：烟囱排气管道位置是否合适属于建筑立面图卫生审查内容。

[单选题]妊娠期尿中葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素等营养素的排出增加，其原因是

肾小球滤过能力增强

解析：妊娠期尿中葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素等营养素的排出增加，原因是肾小球滤过能力增强。

[单选题]脾气不足型崩漏的病机为（ ）

脾气虚弱，冲任不固

[多选题]安宫牛黄丸的功用是（ ）

清热解毒

开窍安神

[单选题]下列有关脂类的说法中哪一项不正确

促进必需氨基酸吸收

[单选题]下列对棕色脂肪组织叙述正确的是

含量少时可导致肥胖

解析：棕色脂肪组织位于颈、肩、腋窝和背部肩胛间，含有大量线粒体，血液供应丰富，主要功能是产热，当体内所含棕色脂肪组织量少或功能障碍时可引起肥胖。

[单选题]大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的

赖氨酸

解析：谷类食品的第一限制氨基酸是赖氨酸，而大豆中赖氨酸含量丰富，两者共同食用可起到蛋白质互补作用。