[单选题]在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是( )。
正确答案 :C
生物类黄酮
解析:生物类黄酮是蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分。
[单选题]中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加( )。
正确答案 :C
20g
解析:乳母的蛋白质摄入量每日应增加20g。
[单选题]婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是
正确答案 :E
组氨酸
解析:1.考查必需氨基酸的种类。人体内含有9种必需氨基酸,其中组氨酸是婴幼儿体内含有的必需氨基酸。
2.考查蛋白质的食物来源。植物蛋白质利用率较低,特别是粮食类食品赖氨酸含量较低。
3.考查条件必需氨基酸。半胱氨酸和酪氨酸在体内分别由蛋氨酸和苯丙氨酸转变而成,如果膳食中能直接提供半胱氨酸和酪氨酸,则人体对蛋氨酸和苯丙氨酸的需要可分别减少30%和50%。
[单选题]属于常见污染食品的霉菌的是
正确答案 :D
镰刀菌属
解析:A、B、C、E均为细菌,只有D为霉菌。
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