正确答案: B

增加餐次

题目：根据老年人的生理和营养需求特点，膳食指南应增加哪一项

解析：《中国居民膳食指南》基本内容：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]黄曲霉毒素主要损害的部位是

肝脏

[单选题]一孕妇孕前体重51.2kg，身高160cm。自孕中期开始，她适宜的体重增长为每周

0.4kg

解析：孕中期适宜的体重增长为每周0.4kg。

[单选题]慢性呼吸功能不全病人的饮食应降低糖类比例，其理由是（ ）。

降低呼吸功能储备

解析：低糖类的饮食，不仅可以改善慢性阻塞性肺病（COPD）患者营养状态，而且有利于COPD患者肺功能的恢复，降低患者的住院率和病死率。

[单选题]葡萄糖耐量试验（OGTT）过程错误的是（ ）。

试验前3d糖类摄入量少于300g

解析：做OGTT试验前3d，不应该控制饮食，每天饮食中糖类含量不应低于150g，并且维持正常活动。

[单选题]牛奶中蛋白质含量平均为3.0%，其中含量最高的蛋白质是（ ）。

酪蛋白

解析：牛乳中的蛋白质含量比较恒定，约在3.0%，含氮物的5%为非蛋白氦。传统上将牛乳蛋白质划分为酪蛋白和乳清蛋白两类。酪蛋白约占牛乳蛋白质的80%，乳清蛋白约占总蛋白质的20%。

[单选题]“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于营养信息交流的哪种提问技巧

索究型问题

解析：问话是通过提问获得真实、准确、可信的信息，以便进一步沟通。一个问题如何问很重要。提问的方式有封闭型问题、开放型问题、倾向型问题、试探型问题、索究型问题和复合型问题。其中索究型问题是针对已经获得的开放型、封闭型问题的回答，进一步用“为什么……”来向回答者追索究竟和原因的问题，如“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”。