正确答案: AC

脂肪酶 胆囊收缩素

题目：参与脂肪消化吸收过程的酶或蛋白包括（ ）

解析：该题考核脂肪的消化吸收和代谢，在此过程中参与的活性蛋白有脂肪酶和胆囊收缩素，胆汁虽然有助于脂肪消化，但其不属于蛋白质。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]血的组成主要有津液和（ ）

营气

[多选题]抑制锌吸收的因素是（ ）

膳食纤维

植酸

铜

钙

亚铁离子

解析：膳食纤维、植酸可减少锌的吸收；铜、钙、亚铁离子可抑制锌的吸收。

[多选题]具有活血止痛功效的药物是（ ）

乳香

鸡血藤

五灵脂