正确答案: BCD

甲醇 甲醛 杂醇油

题目：酒中的嫌忌成分有( )。

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举一反三的答案和解析：

[多选题]镰刀菌毒素包括

单端孢霉烯族化合物

玉米赤霉烯酮

丁烯酸内酯

[多选题]安宫牛黄丸的功用是（ ）

清热解毒

开窍安神

[单选题]风池穴当胸锁乳突肌与斜方肌上端之间的凹陷中，后发际上（ ）

1寸

[多选题]影响胃酸分泌内源性物质，主要有( )。

乙酰胆碱

促胃液素

组胺

生长抑素

[多选题]婴幼儿的能量消耗一般用于（ ）

基础代谢

食物特殊动力作用

活动

生长发育

排泄

解析：本题考核的知识点是处于生长发育期的儿童、青少年，其能量消耗包括基础代谢、食物特殊动力作用、活动的需要、生长发育和排泄过程五个方面。

[多选题]食品的物理性污染物根据性质可分为（ ）

杂物污染

放射性污染

解析：考核对食品物理性污染物分类的理解。食品的微生物污染物不属于物理性污染物；食品包装材料和有毒金属污染物属于化学性污染物。