正确答案: ABCDE

食品添加剂 维生素 氨基酸 矿物质 精炼油

题目：可以作为微胶囊化食品芯材的物质有（ ）

解析：食品添加剂、维生素、氨基酸、矿物质和精炼油均可以作为微胶囊化食品的芯材。

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举一反三的答案和解析：

[多选题]大豆中的植物化学物有（ ）

大豆异黄酮

大豆皂苷

解析：考核大豆中的植物化学物。

[多选题]以下为足少阳胆经穴主治病证的是（ ）

偏头痛

耳目疾患

神志病

咽喉病