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卫生
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营养(士)(代码:108)
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[单选题]果胶主要存在于
正确答案 :
B
蔬菜和水果
解析:考查可溶性纤维。果胶是被甲酯化至一定程度的半乳糖醛酸多聚体,是一种可溶性纤维,果胶通常存在于水果和蔬菜之中。
[单选题]膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键( )。
正确答案 :
E
大于3个
[单选题]属于多糖的物质是( )。
正确答案 :
B
糊精
[单选题]血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运,下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90%( )。
正确答案 :
B
乳糜微粒
解析:乳糜微粒含三酰甘油约90%。
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