正确答案: B

0.01%

题目：常量元素是指矿物质在人体内含量大于（ ）。

解析：人体含量<0.01%为微量元素，>0.01%为常量元素。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]富含胶原蛋白的食物是（ ）。

猪蹄

解析：胶原蛋白大多存在于动物体内，主要食物有：猪蹄、肉皮、牛蹄筋、鸡脚、鸡翅、鸡皮、鱼皮、鱼翅以及软骨等。其中鱼类的胶原蛋白结构与人体最接近，易于吸收。

[单选题]患者，男性，7岁，身高和体重均较其他男童低，头发干黄。食欲较差，偏食，常吞食泡茶剩余的茶叶，容易发生口腔溃疡，伤口不易愈合，学习精力不集中，成绩较差，可能缺乏的微量营养素是

锌

[单选题]食物脂肪的吸收率一般在多少以上

80％

[单选题]治疗肾阳虚微证水肿应选用的方剂是（ ）

真武汤

[单选题]以下哪个营养治疗建议不适用于食管癌患者

严重畏食时，可经肠外营养提供营养物质

解析：食管癌属于上消化道癌症，其胃肠功能存在，所以在严重畏食时，仍可经肠内营养方式提供营养物质。

[多选题]腰痛的致病病因有（ ）

风

寒

湿

热

[单选题]不属于无机盐生理功能的是（ ）。

提供能量

解析：无机盐的生理功能：①构成人体组织的重要成分；②维持渗透压、酸碱平衡、神经肌肉兴奋性；③构成多种活性物质的成分（酶的辅基、激素、维生素、核酸），参与酶系激活。

[单选题]下列不属于饮食业建筑设计的是

生产布局

解析：饮食业建筑设计应注意的问题：平面布局、生产建筑物、卫生设施、食品库房、凉菜间。