正确答案: A

大豆蛋白质为主

题目：肝性脑病患者选择蛋白质食物

解析：肝性脑病患者暂时不宜供给含动物蛋白质的食品，应补充含支链氨基酸丰富的大豆蛋白。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]过重的判断标准为实际体重超过标准体重的比例为

10％

[单选题]几种对食品造成污染的主要有害金属是

Hg、Cd、Pb、As

[单选题]血淋辨证属虚者，其治疗的最佳选方是（ ）

知柏地黄丸

[单选题]下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是

中毒食品主要是动物性食品

解析：该题考查细菌性食物中毒特点，B为正确选项。

[单选题]关于亚硝酸盐表述错误的是

中毒原因是高铁血红蛋白被还原为亚铁血红蛋白

解析：亚硝酸盐中毒原因是亚铁血红蛋白被氧化为高铁血红蛋白。