正确答案: A

高淀粉、低蛋白膳食

题目：许多流行病学调查发现，胃癌高发区的膳食为（ ）。

解析：大多数人群研究资料证实：高淀粉、低蛋白膳食地区和国家的胃癌发病率高。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]植物性食物如剩米饭、奶油蛋糕、油煎食品等可引起哪种食物中毒

葡萄球菌肠毒素中毒

[单选题]检测蛋白质腐败变质最敏感的指标是

感官

[单选题]下面哪个不是肿瘤患者营养支持的原则

周围静脉营养与中心静脉营养两者之间应优先选择中心静脉营养

解析：周围静脉营养与中心静脉营养两者之间应优先选择周围静脉营养。

[多选题]瘀血疼痛的特点是（ ）

部位固定

刺痛

夜间痛甚

[单选题]在面粉中强化哪种氨基酸可明显提高蛋白质的营养价值

赖氨酸

[单选题]畜肉食物中，含量较多的矿物质是

铁

[单选题]食管癌术后恢复期应采用的饮食为

高蛋白、富含维生素、低脂软食

[单选题]在碳水化合物中，淀粉属于

多糖

解析：考查多糖的定义。多糖由10个以上单糖组成的一类大分子碳水化合物的总称。营养学上具有重要作用的多糖有三种，即糖原、淀粉和纤维。

[单选题]软食适用于

消化不良患者

解析：软食易咀嚼、易消化，减少胃肠负担，适用于消化不良的患者。