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临床营养(中级)
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[单选题]在喝绿茶或者红葡萄酒的时候,会感觉有轻微的涩味,这是因为其中含有什么成分?
正确答案 :
A
单宁
[多选题]评价食物蛋白质利用率常用指标有
正确答案 :
ABCD
食物蛋白质生物价
食物蛋白质净利用率
食物蛋白质功效比值
食物蛋白质氨基酸分
[单选题]机体出现皮炎、腹泻、痴呆症状,也称为“3D”症状,是因为下列哪种营养素的缺乏所引起的?
正确答案 :
C
烟酸
[多选题]烧烤后肉食品中:
正确答案 :
BD
多环芳烃增加
杂环胺增加
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