正确答案: ABCE

食物中毒 旋毛虫病 食源性变态反应性疾病 食源性肠道传染病

题目：属于食源性疾病的有( )。

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举一反三的答案和解析：

[多选题]玻璃制品的主要卫生问题是溶出两种重金属物质，它们是（ ）

铅

砷

解析：铅和砷的溶出是玻璃制品主要的卫生问题。

[多选题]毒蕈中毒按临床表现划分的类型包括（ ）

胃肠炎型

溶血型

神经、精神型

脏器损害型

解析：毒蕈中毒按临床表现可分为：胃肠炎型，溶血型，神经、精神型，脏器损害型，光过敏型。

[多选题]下列可使用食品添加剂的情况包括（ ）

保持或提高食品本身的营养价值

作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分

提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性

便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏

解析：考核使用食品添加剂的要求和目的。

[多选题]既能平肝阳，又能息肝风的药物是（ ）

钩藤

天麻

羚羊角

[单选题]补阳还五汤的君药是（ ）

黄芪

[多选题]必需脂肪酸缺乏症的好发人群为（ ）

婴儿

低脂膳食喂养的幼儿

长期全肠外营养的病人

慢性肠道疾病患者

解析：该题考核的是必需脂肪酸缺乏。