正确答案: D

耶尔森菌属

题目：鼠疫菌在分类位置上属于

解析：鼠疫杆菌属于肠杆菌科耶尔森菌属。典型的鼠疫杆菌为短而粗、椭圆形小杆菌，菌体长1～2μm，宽0.5～0.7μm，有荚膜、无鞭毛，不形成芽胞

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举一反三的答案和解析：

[多选题]大肠埃希菌具有的抗原是

O梳原

H抗N

K抗原

解析：大肠埃希菌的抗原由菌体抗原（O）、表面抗原（K）和鞭毛抗原（H）三种构成。

[单选题]粮谷类的安全水分是

10%～12%

解析：在贮藏期间粮谷类水分含量过高时，其代谢活性增强而发热，使真菌、仓虫易生长繁殖，致使粮食发生霉变，因此应将粮食的水分控制在安全贮存所需要的含量以下，粮谷的安全水分为10%～12%。