• [单选题]营养调查工作质量的影响因素不包括
  • 正确答案 :B
  • 调查人员的数量

  • 解析:营养调查工作的质量不仅取决于工作计划的科学性、严谨性和可行性,还取决于各级领导的支持与调查对象的配合、执行调查计划人员的工作态度和专业知识技能水平。

  • [单选题]牛奶中最主要的致敏成分是
  • 正确答案 :E
  • β-乳球蛋白


  • [单选题]关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的
  • 正确答案 :B
  • 尽量降低碳水化合物的摄入量

  • 解析:在合理控制总能量的基础上,适当提高碳水化合物摄入量,有助于提高胰岛素的敏感性和改善葡萄糖耐量。

  • [单选题]天然食物中蛋白质生物学价值最高的是
  • 正确答案 :B
  • 鸡蛋

  • 解析:鸡蛋的氨基酸模式与人体最接近,其生物学价值最高。

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