[单选题]感染后形成巨大细胞的病原体是( )

正确答案 ：D

CMV

[单选题]尿糖测定时(氧化酶法),能引起假阳性的物质是 ( )

正确答案 ：C

试剂带被过氧化物污染

[单选题]动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大,除了

正确答案 ：D

维生素

[多选题]营养厨房中肉类食品的保管最好采用

正确答案 ：ABDE

煮熟以后保存

肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃，冰库相对湿度80%~90%

分两种方法即冷却和冷冻法保存

肉类食品短期保藏采取冷却形式，使肉类保持在0℃~2℃

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