[单选题]鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。
正确答案 :E
类卵黏蛋白
[单选题]病人的营养状况评价包括
正确答案 :E
以上都是
解析:病人营养状况评价是通过对病人膳食营养评价、人体测量、临床营养缺乏检查和实验室生化检查的方法,对病人进行营养与代谢状态的综合评定。
[单选题]膳食锌最好的食物来源是( )。
正确答案 :D
贝壳类海产品
解析:贝壳类海产品是锌的最好来源,其次是畜禽肉、动物内脏、鱼、蛋等动物食物。蔬菜、水果中含锌较低。
[单选题]糖尿病食品交换表中1个单位是指( )。
正确答案 :B
含90kcal能量的食品重量
解析:糖尿病食品交换表中1个单位是指含90kcal能量的食品重量。
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