• [单选题]酸价可表示油脂中所含游离脂肪酸的量,它可作为一个指标判断油脂出现什么变化
  • 正确答案 :C
  • 酸败

  • 解析:酸价可表示油脂中所含游离脂肪酸的量,它可作为一个指标判断油脂酸败。

  • [单选题]在纸层析法中,展开剂应使Rf值在下列哪种情况最好
  • 正确答案 :A
  • 0.05<Rf值<0.85

  • 解析:被分离物质在该溶剂系统中Rf在0.05~0.85,各组分之Rf值相差最好能大于0.05,以免斑点重叠。

  • [单选题]酱油中铵盐影响酱油中氨基酸态氮的测定,它使氨基酸态氮的测定
  • 正确答案 :C
  • 结果偏高


  • [单选题]在测定醋酸溶液的电导率时,使用的电极是
  • 正确答案 :C
  • 铂黑电极


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